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　　关于米其林 　　米其林餐厅指南是世界各地馋猫的红宝书。它从100年前就开始了世界各地的饭店匿名探访评级，声称其评价完全建立在对饭店的客观评价上，主要标准5条：1.菜品的质量，2.对口味和口感的掌控，3.烹饪的个性（独特性），4.性价比，5.质量的稳定性。传说中最好的饭店是米其林三星（最高），其定义是：值得专程前往享用的独特烹饪。米其林二星：优秀的烹饪，值得绕道前往品尝。米其林一星：同类饭店中的佼佼者。  　　寻找法国菜 　　法国菜在巴黎自然地道，在国内要找地道的法国菜很难，连江天帆都说国内没有地道的法国菜。不过，在上海和杭州这样充满了情调的地方，你一样可以寻寻看，有的菜你还是可以寻到。 　　杭州 　　地道的法国蜗牛——普罗旺斯 　　地址：西湖区曙光路白沙泉1号 　　这个地方和热闹的曙光路只有一路之隔，却有着世外桃园的灵气，茂密的树荫让你偶尔瞥见一束阳光，呼吸的却是另一种空气。Provence就在路的深处，是个独门独栋的小洋楼。小小的，温馨极了。这里除了有地道的法国菜，还有很多人爱吃的软巧克力，布尔文葡萄酒式半打蜗牛，是老板eric的推荐之作，也是法国菜的经典。 　　　　 　　好吃的鸭肝——Jean Georges 　　地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口) 　　精致的菜式和完美的服务，就是用金钱堆积出来的，装饰布置简单而又大方，像是时光倒流到上个世纪30年代。供应的是正宗法国菜，地道的原料+创意的配搭，每道菜都会为你介绍它的名称、用料、食用方法。中午有lunchset。这里最最有名的就是鸭肝，不少人专程为了好吃的法国鸭肝到这里奢侈一把。 　　 　　法国人的最爱鹅肝——漾乐会 　　地址：黄浦区延安东路523号上海音乐厅7号门4楼(近普安路) 　　不是去听音乐会根本不会发觉餐厅的存在。走进去，感觉好像到了凡尔赛宫：大水晶吊灯、穹顶、一溜厚实的红地毯，只可以用富丽堂皇来形容。主厨据说是个米其林一星的德国人，做的法国菜很地道。服务生戴着白手套服务，彬彬有礼，这里最出色的是鹅肝，细腻绵滑，回味无穷。 　　 　　软巧克力蛋糕——Le Saleya 　　地址：徐汇区长乐路570弄1号(近襄阳北路) 　　移动书写菜单、塞满了桌椅的小庭院、浅吟低唱的《香颂》、简单随意的氛围，一切都是典型的法国小馆子做派。吃的也是地地道道的法国家乡菜，健康可口，焦糖布丁超有大家风范，纯正至极。上菜速度有种千呼万唤始出来的感觉，也许吃法国菜，时间便是用来这么浪费的。这家店的软巧克力蛋糕成了经典之作。